Name: Recettes de David Galienne
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: David Galienne
Ingredients: 1kg de petits pois; 3 échalotes; 1 gousse d’ail; 25g de beurre; Sel & Poivre; 200g de petits pois cuit; 200g de lardons; 300g de crème liquide 35%; 100g de lardons

À ne pas manquer !

Les pois

Petits pois : 4 façons de les cuisiner qui vont vous séduire

À ne pas manquer !

Les pois

Petits pois : 4 façons de les cuisiner qui vont vous séduire

Toutes les recettes de David Galienne et petits pois des Gourmets

Des idées de recettes de David Galienne et petits pois pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Fraîcheur de petit pois

David Gallienne

Le chef David Galienne du restaurant Oscar, à Giverny, propose une recette à base de petit pois, facile à réaliser. Il utilise les petits pois dans un velouté ainsi que dans une salade, qu'il accompagne de lard. On retrouve également le lard dans une crème montée pour toujours plus de gourmandise.